Для приготовления необходимо взять следующее:

• Для основы: 4 коржа из меренг
• приготовленных по рецептуре
• 8 белков
• 2 стакана сахара (лучше приготовить массу в 2 приема). Для крема: 600 г. сливочного масла
• 300 - 400 г. сахарной пудры
• 100 г. какао - порошка
• 8 желтков
• 2 столовые ложки молотого кофе
• 70 г. молока.

Приготовить 4 коржа из меренг по рецептуре: 8 белков на 2 стакана сахара. Масло растереть с сахарной пудрой и какао - порошком и, не прекращая растирать, постепенно добавлять по 1 желтку. Кофе залить молоком, довести до кипения и минуты 3 подержать на слабом огне, охладить и, не процеживая добавить в крем. Коржи намазать кремом, нанести рисунок из крема, поставить на 2 часа в холодильник. Подавать к чаю.