Для приготовления необходимо взять следующее:

• 200 г муки с разрыхлителем теста
• 1/4 ч. л. соли
• 75 г сахара
• 75 г сливочного масла
• тертая цедра и сок 1 лимона или 1 апельсина
• 4 ст. л. сметаны
• 150 мл молока
• сливочное масло для смазки

Форму смажьте и посыпьте мукой. В миске смешайте муку с солью. Вотрите туда масло, чтобы смесь стала похожей на мелкие крошки хлеба. Добавьте сахар и цедру. Смешайте сметану с 30 мл (2 ст. л. ) молока и соедините с мучной смесью. Постепенно добавьте сок, энергично взбивая. Еели необходимо, добавьте оставшееся молоко, чтобы тесто еле-еле капало с деревянной ложки. Ложкой переложите тесто в форму и выпекайте 1-1,5 часа, чтобы торт пропекся. Остудите на решетке. Предварительно нагрейте духовку до 180oС. Используйте форму для тортов диаметром 15 см.