Для приготовления необходимо взять следующее:

• ¼ стакана лимонного сока
• ¼ стакана апельсинового сока
• цедра 1 лимона
• 1 стакан муки
• ¾ стакана сахара
• ¼ ч. ложки соли
• 1
• 5 ложки разрыхлителя
• 2 ст. ложки рафинированного растительного масла
• 1 ч. ложка ванили
• 5 яичных желтков
• 9 яичных белков
• 1 ч. ложка сметаны. Апельсиновая глазурь: 2 стакана сахарной пудры
• 3 ст. ложки апельсинового сока
• 2 ч. ложки цедры апельсина
• 1 ч. ложка ванили
• ¼ ложки соли. Украшение: 1 стакан любого кондитерского крема
• цедра апельсина
• украшение для тортов.

В большой миске соедините муку, сахар, разрыхлитель и соль. В другой миске вилкой взбейте ¼ стакана лимонного сока, ¼ апельсинового сока, цедру, растительное масло, ваниль и яичные желтки, взбейте яичную массу вместе с мучной. Миксером на большой скорости хорошо взбейте белки со сметаной, аккуратно введите белковую массу в тесто, хорошо размешайте. Выложите тесто в форму, выпекайте 30 минут в предварительно разогретой до 1800C духовке. Готовый корж остудить в форме, вынуть, разрезать поперек. Приготовить глазурь: смешайте сахарную пудру, апельсиновый сок, измельченную цедру, ваниль, соль. Приготовить крем: для сливочного крема взбить 200 г слив. масла, взбивая, добавьте яйцо. Сварите густой сироп из 100 г сахара и ½ стакана молока, охладите и ложкой постепенно введите во взбитое масло, по желанию добавьте 1 – 2 ст. ложки коньяка или ликера, ваниль. Для сливочного крема со сгущенным молоком: взбейте до однородной пышной массы 200 г слив. масла с банкой сгущенного молока, можно добавить коньяк или ликер.