Для приготовления необходимо взять следующее:

• 40 г персиков
• 24 г сахара
• 10 г крахмала
• 1 г кислоты лимонной

Персики хорошо промыть в теплой воде, разрезать пополам и вынуть из них косточки;затем плоды положить в посуду, залить горячей водой и варить до готовности. Сваренные персики протереть через сито. Отвар процедить, соединить с протертой массой, добавить сахар, лимонную кислоту, нагреть до кипения. В остальном приготовить кисель, как описано в «Кисель из клюквы , смородины , брусники».