Для приготовления необходимо взять следующее:

• 50 г сока плодово-ягодного
• 140 г воды
• 20 г сахара
• 10 г крахмала
• 1 г кислоты лимонной

Плодово-ягодный сок, предназначенный для киселя, разделить на четыре части. Три части сока с добавлением сахара прокипятить, а четвертую часть вместе с лимонной - кислотой влить в готовый кисель немедленно после заваривания крахмала. Сульфитированный плодово-ягодный сок перед приготовлением киселя следует кипятить в течение 30 минут в открытой посуде.