Для приготовления необходимо взять следующее:

• 20 г моркови
• 10 г лука
• 50 г помидор
• 50 г яблок
• 20 г риса
• 15 г муки
• 15 г масла сливочного
• 1 г паприки

Морковь и лук нарезать ломтиками и слегка спассеровать на масле, добавить муку, смешанную с паприкой, и еще пассеровать 1— 2 минуты. Затем присоединить горячий мясной бульон, довести до кипения, добавить помидоры, свежие яблоки, очищенные от кожицы и семян, нарезанные ломтиками, и варить 20—30 минут. Массу протереть через сито, вновь довести до кипения и заправить солью. Отдельно в подсоленной воде отварить рис. К супу подать на пирожковой тарелке отваренный рис.