Для приготовления необходимо взять следующее:

• 40 г капусты
• 45 г картофеля
• по 30 г репы и моркови
• 20 г лука репчатого
• 10 г горошка зеленого
• 10 г муки
• 10 г масла сливочного
• 75 г молока или сливок
• 1 яйцо (желток)

Для приготовления супа взять 3—4 вида овощей (капусту белокочанную или цветную, картофель, морковь, репу, тыкву, кабачки, горошек, стручки фасоли и др. ) и припустить их с молоком. В остальном поступать так же, как при изготовлении рецепта «Суп-пюре из картофеля ». При подаче супа в тарелку положить овощи, нарезанные маленькими кубиками, спассерованные с маслом и припущенные с бульоном. Этот суп можно приготовить также на молоке (суп-крем).