Для приготовления необходимо взять следующее:

• 150 г салата латука или 150 г ромена
• 20 г муки
• 15 г масла сливочного
• 75 г молока
• 1 яйцо
• 7 г риса или перловой крупы

Салат латук или ромен погрузить в кипящую воду на 1—2 минуты, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде и припустить с маслом в течение 15—20 минут. Подготовленную зелень соединить с белым соусом, приготовленным на бульоне или молочном соусе, и варить при слабом кипении 15—20 минут. Массу пропустить через протирочную машину и вновь нагреть до кипения, добавляя бульон или молоко для получения необходимой консистенции. Заправить суп смесью молока с яйцом, или сливками. В тарелку с супом положить отварной рис или перловую крупу. Этот суп можно приготовить на „молоке (суп-крем).