Для приготовления необходимо взять следующее:

• 70 г чечевицы
• 10 г моркови
• 5 г петрушки
• 10 г лука репчатого
• 10 г лука порея
• 10 г муки
• 10 г масла сливочного
• 75 г молока
• 1 яйцо (желток)
• гвоздики

Суп-пюре из желтой чечевицы приготовить и подать так же, как описано в рецепте «Суп-пюре из стручков фасоли». Лук репчатый спассеровать и сварить в супе. Суп-пюре из чечевицы можно готовить на бульоне, в котором варились копчености (свиная копченая грудинка и др. ) или ветчинные кости.