Для приготовления необходимо взять следующее:

• 150 г моркови
• 10 г риса
• 10 г муки
• 10 г масла сливочного
• 75 г молока
• 1 яйцо (желток)

Морковь, нарезанную кусочками произвольной формы, припустить в закрытой посуде с небольшим количеством бульона и сливочного масла. Готовую морковь протереть. Приготовить белый соус. Для гарнира в подсоленной воде отварить рис. В остальном суп приготовить так же, как и рецепт «Суп-пюре из картофеля». При подаче в тарелку с супом положить отваренный рис.