Для приготовления необходимо взять следующее:

• 400 г бульона (ухи)
• 95 г судака
• 150 г картофеля
• 20 г петрушки
• 25 г лука
• 85 г помидор
• 10 г масла сливочного
• лаврового листа
• перца
• зелени

В процеженный бульон из рыбных костей заложить картофель, лук петрушку, нарезанные дольками, и варить в течение 20—25 минут. За 10—15 минут до окончания варки в кипящий бульон положить филе судака (1—2 куска), а через несколько минут — помидоры и специи (лавровый лист, перец). По окончании варки в уху добавить сливочное масло.