Для приготовления необходимо взять следующее:

• 350 г судака
• 250 г картофеля
• 25 г моркови
• 50 г репчатого лука
• 25 г корня сельдерея
• 100 г сушеных грибов
• 100 г свежих помидоров
• 10 г чеснока
• 50 г сливочного масла
• 25 г зелени петрушки
• 1
• 75 литра бульона. Для кулебяки: 600 г слоеного теста
• 250 г судака или окуня
• 50 г репчатого лука
• 50 г маргарина
• перец
• соль.

Сварить рыбный бульон. Замочить в холодной воде грибы, затем промыть их, отварить и нарезать. Подготовить и нарезать рыбу, картофель. Спассеровать грибы, морковь, корень сельдерея, лук. Подготовленные продукты положить в глиняный горшок, залить рыбным бульоном и поставить в духовку. Перед окончанием варки добавить свежие помидоры, нарезанные дольками. При подаче положить рубленый чеснок, зелень петрушки. Отдельно к похлебке подать кулебяку из слоеного теста.