Для приготовления необходимо взять следующее:

• 50 г кильки
• хамсы
• салаки или тюльки
• 150 г картофеля
• 15 г моркови
• 30 г огурцов соленых
• 20 г лука репчатого
• 15 г маргарина столового
• 10 г крупы перловой
• 5 г муки
• 15 г сметаны
• зелени

Рыбу подготовить так же, как в рецепте «Щи с хамсой , килькой, салакой, тюлькой соленой», и положить ее в рассольник вместе с перловой крупой. При подаче в рассольник добавить сметану и посыпать зеленью.