Для приготовления необходимо взять следующее:

• 1/2 стакана (75 г) кукурузной муки грубого помола
• 1/2 стакана (65 г) белой пшеничной муки высшего сорта
• 1 1/4 ч. л. пекарского порошка или 1/4 ч. л. соды
• 1/2 ч. л. соли
• 1/2 ч. л. сахара
• 1/4 ч. л. толченого сухого стручка красного острого перца
• 2 ч. л. рубленой свежей зелени укропа или 1 1/2 ч. л. сушеного укропа
• 1/2 стакана (125 мл) молока
• 2 ст. л. растительного или топленого масла
• топленое или растительное масло для жаренья

Положите в миску кукурузную муку, белую муку, пекарский порошок или соду, соль, сахар, толченый красный перец и укроп и хорошо перемешайте. Сбейте молоко вместе с топленым или растительным маслом в маленькой миске и влейте в мучную смесь. Размешивая, доведите смесь до однородной консистенции. В большую сковороду налейте столько топленого или растительного масла, чтобы его слой составил 1,5 см. Поставьте сковороду на средний огонь и нагрейте масло так, чтобы оно стало горячим, но не задымилось. Зачерпните тесто столовой ложкой и осторожно опустите в масло. Обжаривайте каждую сторону по 3-4 мин, пока пакоры не станут золотисто-коричневыми. Подавайте сразу же.