Для приготовления необходимо взять следующее:

• 200 г баклажанов
• 100 г помидор
• 10 г муки
• 20 г ыасла подсолнечного
• 1 чеснока
• перца
• зелени

Снять кожицу с баклажанов и нарезать их кружками толщиной в 1 см. Посолить, дать полежать 20 минут, чтобы извлечь изних жидкость. Отсушить баклажаны, запани-ровать их в муке и поджарить на сковороде с растительным маслом. На другую сковороду положить разрезанные пополам помидоры, посолить их, добавить перец и растертый чеснок. При подаче на баклажаны положить поджаренные помидоры и посыпать рубленой зеленью петрушки.