Для приготовления необходимо взять следующее:

• 200 г баклажанов
• 10 г масла сливочного
• 50 г соуса
• 10 г сыра
• 1 яйцо
• 50 г сливок
• 5 г сухарей молотых
• перца
• мускатного ореха

Подготовить баклажаны, как описано в рецепте «Баклажаны фаршированные». Положить в фарш вместо шампиньонов молочный соус, сырое яйцо, тертый сыр, перец, мускатный орех и довести до вкуса (не добавляя чеснока). Фаршированные баклажаны положить на металлическое блюдо, посыпать тертым сыром и запекать в горячем жарочыом шкафу в течение 7—8 минут. Подать, залив горячими густыми подсоленными сливками.