Для приготовления необходимо взять следующее:

• 1 л воды
• 1 кочан капусты
• 100 г грибов
• 1 морковь
• 3 картофелины
• 1 корень петрушки
• 1 пучок укропа
• сок 1 лимона
• 1 ст. ложка пшеничной муки
• 2 ст. ложки сливочного или растительного масла
• соль.

Свежую капусту мелко нашинковать и потушить с маслом. Отварить в воде грибы, морковь, картофель и корень петрушки. При выкипании воду подливать. Когда грибы сварятся, добавить тушеную капусту и варить еще полчаса на медленном огне. В готовые щи влить лимонный сок, заправить поджаренной с маслом мукой. Посыпать укропом.