Для приготовления необходимо взять следующее:

• 200 г капусты
• 40 г риса
• 20 г грибов белых сушеных
• 10 г сметаны
• 1 яйцо
• 10 г масла сливочного или маргарина столового
• 6 г муки
• 10 г сухарей молотых
• 10 г жира для фритюра
• 50 г соуса
• 5 г сыра

Сварить сушеные белые грибы, порубить их, добавить рассыпчатую рисовую кашу и заправить сливочным маслом и солью. Когда смесь остынет, добавить в нее сырые яйца и перемешать. Нафаршировать этим фаршем кочан капусты, как описано в рецепте «Белокачанная капуста , фаршированная овощами». Припустить капусту с небольшим количеством грибного бульона до готовности. Из остального бульона приготовить соус грибной с луком. Кочан переложить на противень, смазанный жиром, полить сметанным соусом, посыпать тертым сыром, смешанным с сухарями, сбрызнуть маслом и запечь в жарочном шкафу до образования румяной корочки. Из оставшегося фарша сформовать небольшие шарики, запанировать их в муке, смочить яйцом, запанировать в сухарях и обжарить во фритюре. При подаче капусту положить на блюдо, вокруг нее — шарики из фарша. Соус грибной подать в соуснике.