Для приготовления необходимо взять следующее:

• 160 г капусты
• 120 г говядины
• 35 г риса
• 20 г лука
• 10 г маргарина столового
• 125 г соуса сметанного с томатом и луком
• 5 г муки
• перца
• зелени

Приготовить так же, как описано в рецепте «Голубцы , фаршированные овощами», заменив овощной фарш мясным. Для приготовления фарша мякоть говядины пропустить через мясорубку два—три раза и, вымешивая, прибавить воду (в количестве 20% к весу мяса), соль, перец. Если мясо нежирное, то добавить внутренний свиной жир. Измельченное мясо смешать со сваренным до полуготовности рисом, рубленым пассерованным луком, зеленью петрушки. Вместо риса можно использовать крупу овсяную, перловую, пшеничную. При подаче голубцы полить соусом, в котором они тушились, и посыпать зеленью.