Для приготовления необходимо взять следующее:

• 150 г капусты
• 100 г творога
• 30 г риса
• 10 г яйца
• 20 г масла сливочного или маргарина сливочного
• 40 г сметаны
• перца
• зелени

Рассыпчатую рисовую кашу охладить до 40—45° и смешать с сырыми яйцами и протертым творогом, предварительно заправленным солью и перцем. Фарш (по 60 г) завернуть в капустные листья, подготовленные, как для «Голубцы , фаршированные овощами». Голубцы обжарить на масле, уложить в сотейник или на противень, залить сметаной и тушить в жарочном шкафу. При подаче полить голубцы сметаной, в которой они тушились, посыпать укропом или зеленью петрушки.