Для приготовления необходимо взять следующее:

• 200 г кабачков
• 25 г моркови
• 75 г шпината
• 40 г горошка зеленого (лопаточек) или фасоли зеленой
• 10 г масла сливочного
• 5 г сыра
• 75 г соуса

Это блюдо по способу приготовления не отличается от описанного в рецепте «Кабачки , фаршированные овощами и рисом, запеченные», но перед запеканием кабачки залить молочным соусом. Фарш приготовить следующим образом:обработанную морковь мелко нарезать и спассеровать с маслом; шпинат, перебранный и тщательно промытый, соединить с поджаренной морковью и припустить до готовности; стручки зеленого горошка или фасоли раз резать на три—четыре части, отварить в подсоленной воде и смешать с морковью и шпинатом. При подаче кабачки положить на блюдо или тарелку и полить маслом.