Для приготовления необходимо взять следующее:

• 200 г кабачков
• 50 г соуса
• 1 яйцо (желток) для соуса
• 10 г сыра
• 5 г муки
• 15 г сухарей молотых
• 1 яйцо
• 10 г масла топленого
• 10 г масла подсолнечного
• 10 г жира для фритюра

Очистить кабачки, нарезать их кружками. Посыпать солью и дать полежать 1/2 часа. после чего облить холодной водой и отсушить. Запанировать в муке и поджарить на масле. Два кружка поджаренных кабачков промазать густым молочным соусом, в который добавить сырые желтки и тертый сыр. Затем сложенные по два кружки обвалять в муке, смочить в яйце, взбитом с растительным маслом, запанировать в сухарях и жарить во фритюре. Подавать тотчас после обжаривания.