Для приготовления необходимо взять следующее:

• На 800 г зеленых бобов: 100 г сливочного масла
• 150 г зеленого лука
• 50 г зелени петрушки
• 6 яиц
• 1 стакана молока
• соль
• молотый перец по вкусу.

Бобы очистить от жилок, соединяющих створки, обмыть, нарезать и положить в несолёную кипящую воду. Когда бобы будут готовы (минут через 20), откинуть их на дуршлаг, посолить и добавить мелко нарезанный и подваренный зелёный лук и зелень петрушки. Уложить бобы ровным слоем на смазанный жиром противень, залить взбитыми яйцами с молоком (массу поперчить), поставить в духовку и запечь. Подают к столу горячими.