7.23 AM «Борщ из сушеных овощей» |
«Борщ из сушеных овощей» Для приготовления необходимо взять следующее:
Сушеные свеклу, капусту, картофель, лук замочить отдельно в холодной воде;вместе замочить морковь и белые коренья. Через 2—4 часа морковь и белые коренья, лук и свеклу откинуть и спассеровать с жиром. Пассерованные овощи положить в бульон или воду, добавить картофель, капусту и варить. За 10—15 минут до окончания варки заправить борщ белым соусом, солью, сахаром и уксусом. Если борщ готовят на грибном бульоне, то присоединить шинкованные сваренные грибы, чернослив, из которого следует удалить косточки, и т. д. Подавать борщ со сметаной и зеленью. |
|