Для приготовления необходимо взять следующее:

• 157 г груши земляной
• 20 г масла сливочного или 40 г сметаны

Очищенные земляные груши залить подсоленной горячей водой, добавить уксус (10—20 г на 1 л воды), чтобы сохранился белый цвет груши, и варить до готовности. Перед подачей земляную грушу вынуть из воды, полить маслом или сметаной.