Для приготовления необходимо взять следующее:

• 250 г шпината
• 50 г соуса молочного
• 1 яйцо
• 15 г масла сливочного
• 50 г соуса сметанного или молочного для подливки

Отварить перебранный шпинат, отжать и протереть сквозь сито. Заправить густым молочным соусом, сырыми яйцами, сливочным маслом, солью. Массу хорошо вымешать, положить в подмазанную маслом форму и сварить на пару. При подаче выложить из формы, полить сметанным или молочным соусом. Шпинат можно варить в маленьких формочках и использовать как гарнир к мясным блюдам.