Для приготовления необходимо взять следующее:

• 1 1/2 стакана молока
• 3 ст. л. гречневой крупы
• 2 ст. л. сахара
• цедра лимонная
• 2 яйца
• 50 г изюма
• 1 ст. л. масла.

Влить в кастрюльку 1 1/2 стакана молока, положить одну столовую ложку мелкого сахара и немного натертой лимонной цедры, поставить на огонь. Когда закипит, положить пол столовой ложки масла, всыпать 3 столовые ложки гречневой крупы и, размешав, варить, пока каша не загустеет. Снять с огня, положить 50 г очищенного кишмиша (изюм), отдельно взбить добела два желтка с одной ложкой сахара взбить в пену два белка (яичных), смешать с желтками и, выложив в кашу, осторожно размешать. Смазать маслом кастрюльку без ручки, обсыпать тертым хлебом, выложить массу в кастрюльку, поставить в горячую духовку и, когда заколеруется и поднимется, выложить на тарелку, отделив сначала тонким ножом от кастрюльки.