Для приготовления необходимо взять следующее:

• 70 г крупы
• 75 г молока
• 60 г воды
• 100 г тыквы
• 10 г сахара
• 10 г яйца или 3 г яичного порошка
• 35 г сметаны
• 15 г масла сливочного или топленого
• 5 г сухарей

Очищенную от корок и семян тыкву нарезать на мелкие кубики, опустить в кипящую воду или молоко, добавить соль, сахар и довести до кипения. В смесь всыпать подготовленное пшено и варить кашу до готовности. В охлажденную до 70° кашу добавить сырые яйца, перемешать, выложить на противень, смазанный маслом и посыпанный молотыми сухарями. Поверхность каши разровнять, смазать смесью из яйца со сметаной и запечь в жарочном шкафу. Подать запеканку со сметаной, маслом, молочным или сметанным соусом.