Для приготовления необходимо взять следующее:

• 50 г пшена
• 100 г молока
• 10 г сахара
• 40 г яйца
• 30 г сметаны
• 10 г муки
• 15 г масла сливочного или 40 г сметаны

Сварить из пшена молочную вязкую кашу с добавлением сахара по рецепту «Пшенная каша с молоком» и дать ей остыть до 60—70°. После этого добавить яйца, сметану и пшеничную муку, все хорошо перемешать. Полученную массу разделать на клецки;сварить пшенные клецки в подсоленном крутом кипятке. При подаче полить пшенные клепки маслом или сметаной.