Для приготовления необходимо взять следующее:

• 400 г бульона мясного
• куриного или из дичи
• зелени; для клецек: 40 г муки или крупы манной
• 5 г масла сливочного
• 14 г яйца
• 60 г бульона

Приготовить и сварить клецки , вынуть их из воды, положить на сито, накрыть влажной марлей и хранить в холодном месте. При массовой реализации бульона клецки хранить в бульоне на водяной бане. Прогретые в воде клецки положить в тарелку и залить прозрачным бульоном. В бульон можно добавить листики петрушки, ошпаренные в кипятке.