Для приготовления необходимо взять следующее:

• 120 г риса
• 120 г баранины
• 120 г моркови
• 50 г сала курдючного
• 35 г лука
• 40 г изюма

Сварить баранину крупным куском до полной готовности. Бульон процедить, посолить по вкусу, засыпать в него хорошо промытый рис, добавить нарезанные соломкой и поджаренные морковь и репчатый лук, очищенный от веточек промытый изюм (кишмиш) и варить в закрытой посуде 40—45 минут при слабом кипении. В сваренный рис влить горячее сало и перемешать. При подаче мясо нарезать тонкими ломтиками и положить его в глубокую посудуили тарелку вперемежку с готовым рассыпчатым рисом.