Для приготовления необходимо взять следующее:

• 25 г фасоли сухой мелкой
• 75 г риса
• 75 г рыбы холодного копчения
• 20 г яйца
• 30 г молока
• 30 г масла топленого

Рис, сваренный в подсоленной воде почти до полной готовности, смешать с вареной фасолью, полить маслом и довести до готовности в жарочном шкафу. Копченый кутум или жерех отварить, отделить кожу и кости, а кусочки мякоти положить на смазанную маслом сковороду или противень, залить смесью яйца с молоком и запечь. При подаче на блюдо или тарелку положить плов, а рядом с ним запеченную рыбу.