Для приготовления необходимо взять следующее:

• 80 г риса
• 170 г воды
• 10 г плодов шиповники сушеных очищенных или 50 г свежих
• 20 г орехов (ядер)
• 20 г масла топленого
• 150-200 г простокваши
• 10 г сахара

Свежие или сушеные красные плоды шиповника, очищенные от семян, промыть в теплой воде и измельчить, затем откинуть на дуршлаг и дать воде стечь. Грецкие орехи (ядро) порубить и смешать с шиповником. Промытый рис засыпать в кипящую подсоленную воду и варить при слабом кипении до тех пор, пока жидкость почти полностью не будет поглощена рисом. После этого добавить в кашу шиповник с орехами, масло топленое или масло сливочное, аккуратно перемешать веселкой, закрыть посуду крышкой и варить плов до готовности на слабо нагретом участке плиты или в жарочном шкафу. Подать плов в глубоком блюде или тарелке. Отдельно можно подать простоквашу и сахарный песок.