Для приготовления необходимо взять следующее:

• 150 г каши готовой
• 15 г сахара
• 15 г масла сливочного
• 20 г яйца
• 30 г сметаны или 75 г соуса сладкого фруктового

Готовую рисовую рассыпчатую кашу смешать с холодным молоком, а затем с яйцами, взбитыми с сахаром в густую пену. Смесь разложить в формы, предварительно смазанные маслом и посыпанные сахарным песком. Поместить формы с пудингом в паровую коробку, закрыть крышкой и варить при кипении воды: пудинг в больших формах (на 4—8 порций) 1 час 15 минут, а в малых (на 1—2 порции) — 30—35 минут. Подавать в горячем виде. При подаче полить маслом, сметаной или сладким фруктовым соусом.