Для приготовления необходимо взять следующее:

• 400 г бульона куриного или из дичи
• 25 г пюре из вареной куриной печенки
• 15 г соуса
• 1 яйцо
• 1 г масла сливочного

Пюре из вареной печенки домашней птицы, протертое через сито с очень мелкими ячейками, смешать с теплым молочным или белым соусом, добавить сырое яйцо, перемешать, посолить, разлить в формы и сварить. Подать так же, как «Бульон с омлетом». В тарелку можно также положить вареные шампиньоны, нарезанные соломкой.