Для приготовления необходимо взять следующее:

• Для начинки: 600 г печенки
• 100 г сала
• 3 луковицы
• молотые 10 горошинчерного перца.

Печенку отварить, предварительно освободив от пленок, пропустить черезмясорубку с отваренным свиным салом, добавить жареный лук, перец, соль. Сформовать вареники, варить в подсоленной воде до готовности.