Для приготовления необходимо взять следующее:

• 130 г вымя
• 15 г сала свиного
• 20 г моркови
• 10 г петрушки
• 20 г лука
• 30 г огурцов
• 1 г чеснока
• 100 г соуса красного
• 110 г картофеля
• лаврового листа
• перца горошком
• зелени

Нарезать вареное вымя небольшими кусочками в форме ломтиков, кубиков или брусочков, положить в посуду и тушить в соусе с овощами и картофелем, так же, как «Почки говяжьи по-русски» .