Для приготовления необходимо взять следующее:

• 350г куриных потрохов
• 50г шпика или другого жира
• 1 луковица
• 0
• 5 стакана риса
• (1
• 5 стакана отварного риса)
• 1 яйцо
• 1 стакан молока
• тертый сыр
• маргарин
• перец
• соль.

Шпик нарезать кусочками и подрумянить. Обжарить в нем лук и изрубленные куриные потроха, прежде всего желудочки, затем сердце, в последнюю очередь печенку, т. к. она прожаривается наиболее быстро. Заправить смесь солью и перцем, добавить немного горячей воды и тушить до полной готовности. Отваренный рис смешать с готовыми продуктами, переложить в смазанную маслом форму, залить яйцом, взбитым с молоком. Посыпать тертым сыром и кусочками маргарина. Запекать 10-15 минут в нежаркой духовке. Подать с кисло-сладким салатом (из тыквы, брусники, моркови с клюквой и т. д. ).