Для приготовления необходимо взять следующее:

• 110 г языка
• 10 г кореньев для варки
• 10 г лука
• 150 г гарнира
• 75 г соуса
• лаврового листа

Языки перед варкой вымочить в холодной воде в течение 5—8 часов; в остальном соленые языки готовить и подавать так же, как «Язык вареный с гарниром » .