Для приготовления необходимо взять следующее:

• 125 г почек
• 10 г комбижира животного
• 30 г огурцов
• 100 г соуса
• 100 г гарнира
• перца
• зелени

Свиные, телячьи или бараньи сырые почки нарезать мелкими ломтиками и поджарить на жире так же, как «Почки телячьи или свиные жареные с помидорами» ;ломтиками также можно нарезать вареные говяжьи почки. Соленые огурцы с тонкой кожей и недозрелыми семенами нарезать очень тонкими ломтиками, положить в посуду с жареными почками, влить красный соус и кипятить в течение 10—12 минут. Подать с отварным или жареным картофелем на тарелке или в баранчике, посыпав зеленью петрушки или укропом.