Для приготовления необходимо взять следующее:

• 4 свиные отбивные
• 4 сосиски
• 1 кг картофеля
• 1 кг кислых яблок
• 2 луковицы
• 0
• 5 литра мясного бульона
• масло или маргарин
• панировочные сухари
• соль
• перец.

Сытная пища, сильно сдобренная специями * вот, пожалуй, самая подходящая характеристика голландской кухни. Яблоки и картофель очистить и нарезать кубиками. Картофель отварить в мясном бульоне со специями, добавить яблоки и тушить 10-15 минут, пока не выкипит почти весь бульон. Котлеты отбить, крепко посолить, поперчить, обвалять в сухарях и зажарить с 2 сторон в жире. В конце жарения положить на сковороду сосиски. Картофель и яблоки сильно поперчить, сверху посыпать предварительно обжаренными колечками лука, вокруг обложить котлетами и сосисками.