Для приготовления необходимо взять следующее:

• 110 г свинины
• 10 г воды
• 10 г сала свиного
• топленого
• 1 яйцо
• 150 г гарнира
• перца

Приготовить битки из свинины так же, как написано в «Котлеты или битки из рубленой свинины натуральные» . При подаче на биток, уложенный на блюдо или тарелку с гарниром, доложить яичницу глазунью из одного яйца.