Для приготовления необходимо взять следующее:

• На 500 г мяса: 100 г шпика
• 1 луковица
• 2 ст. ложки жира
• соль и перец по вкусу.

Мясо зачистить от сухожилий и вместе с луком пропустить через мясорубку, добавить нарезанный мелкими кусочками шпик. Фарш посолить и поперчить, добавить 1/2 стакана воды и тщательно перемешать. Полученную массу разделать в виде круглых лепёшек и жарить на сильно разогретой сковороде. Гарнир — жареный картофель, зелёный горошек. На каждый бифштекс можно положить яичницу-глазунью.