Для приготовления необходимо взять следующее:

• 120 г говядины
• 30 г лука
• 50 г соуса
• 25 г сала свиного внутреннего
• 150 г картофеля
• 5 г сухарей
• 5 г сыра
• перца

Мясо, зачищенное от сухожилий, пропустить через мясорубку вместе с внутренний свиным салом или шпигом и репчатым луком, добавить соль, перец и перемешать. Подготовленное таким образом мясо положить на блюдо или порционную сковороду, смазанную жиром, обложить ломтиками вареного картофеля, полить красным соусом. посыпать сухарями, смешанными с тертым сыром, полить все растопленным жиром и запечь в жарочном шкафу. Подать мясо в той же посуде, в которой оно запекалось.