Для приготовления необходимо взять следующее:

• 400 г бульона мясного
• куриного или из дичи
• зелени; для омлетов: 10 г моркови
• 10 г шпината (листьев)
• 15 г спаржи
• 1 яйцо
• 25 г молока
• 4 г масла сливочного

Приготовить омлет из моркови, шпината по рецепту «Бульон с разным омлетом» и спаржи и нарезать его в форме ромбов. При подаче в тарелку положить до куску омлета каждого вида, сваренные листики шпината или зелени петрушки и налить прозрачный бульон.