Для приготовления необходимо взять следующее:

• 1 кг. говядины
• 3 - 4 столовые ложки жира
• 150 г. сала
• 500 г. свежих грибов
• 15 - 20 горошин черного перца
• соль
• зелень петрушки.

Говядину нарезать кусками и обжарить в жире, посолить, поперчить. Дно кастрюли выложить тонкими ломтиками сала, на него положить мясо, сверху очищенные и промытые грибы (крупно нарезанные, а мелкие - целиком). Влить 2 стакана горячей воды, добавить черный перец горошком, посолить и довести до готовности на слабом огне, плотно закрыв крышкой.