Для приготовления необходимо взять следующее:

• Мясо (азу) 500гр.
• баклажан 2 шт.
• помидоры 4-5 шт
• репчатый лук 2 шт.
• болгарский перец 3-4 шт.
• картофель 4-5 шт.
• свежая зелень
• подсолнечное масло 50г.
• соль
• перец
• чеснок 2-4 дольки.

В разогретую кострюлю или сковороду налить подсолнечное масло,положить мясо(азу), немного обжарить, помешивая. Баклажаны,помидоры,картофель порезать кружочками,а лук и болгарский перец кольцами. Мясо тушить 10-15 минут, после чего слой за слоем выложить в посуду овощи. Первый слой-картофель,второй-баклажаны,третий-помидоры,четвертый-репчатый лук,пятый-болгарский перец. Прикрыть крышкой и тушить на медленном огне в течении 35-40 минут не перемешивая. Добавить холодной кипяченой воды, чтобы не подгорало. Добавить мелко нарезанный чеснок и зелень и тушить еще 5 минут.