Для приготовления необходимо взять следующее:

• 1 кг говядины (парной)
• половинка курицы
• 6 морковок
• большая луковица
• 3 гвоздики (пряность)
• целый чеснок
• соль
• перец горошком.

В кастрюлю равномерно положить большие куски говядины, на нее куски курицы (если есть возможность - голову и лапки), залить холодной водой и довести до кипения, непрерывно снимая пену. Добавить морковь целиком, луковицу целиком и чеснок целиком, перец (можно лавровый лист). Варить 3 часа на медленном огне. Когда бульон готов, процедить через марлю, овощи выбросить, мясо использовать по вашему вкусу.