Для приготовления необходимо взять следующее:

• 120 г малины или вишни
• 10 г крахмала картофельного
• 50 г сахара; для вареников: 25 г муки
• 1 яйцо
• 10 г воды
• 3 г масла сливочного
• соли

Ягоды (малину или вишню) перебрать, лучшие из них вымыть, удалить из вишен косточки и отложить для начинки вареников; оставшиеся размять, вместе с косточками залить водой и варить 5—6 минут. Готовый отвар снять с огня и дать ему настояться в течение 15—20 минут. После этого отвар процедить, ягоды протереть, добавить сахар и нагреть сироп до кипения. Отдельно приготовить тесто, как для пельменей , в которое добавить масло, и приготовить вареники с вишнями так же, как равиоли по рецепту «Бульон с равиолями». Вареники опустить в кипящий сироп и варить 5—6 минут. Перед окончанием варки в суп, осторожно помешивая (чтобы не помять вареники), влить разведенный холодной водой картофельный крахмал. Этот суп можно подавать теплым или холодным со сметаной или сливками.