Для приготовления необходимо взять следующее:

• 160 г говядины (край)
• 35 г костного мозга
• 10 г соуса
• 10 г сала говяжьего топленого
• 150 г гарнира
• перца

Подготовить антрекот и поджарить его по рецепту «Антрекот натуральный» . На мясо, уложенное на блюдо, положить 3—4 ломтика костного мозга, отваренного в соленой воде, полить соусом с красным вином. Гарнир — жареный картофель или овощи.